羧酸盐总论(9):乳化作用
时间:2012-04-18 19:38:50,点击:0

 

九、乳化作用
(一)、脂肪酸盐
通常,脂肪酸盐具有较佳的乳化能力。脂肪酸金属盐非常适合于油包水型乳液的制备;脂肪酸有机碱盐适合于水包油或油包水型乳液的制备。
(二)、脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸盐
脂肪醇聚氧乙烯醚羧酸盐具有优良的乳化能力。通常,适合于水包油型乳液的制备。
(三)、环烷酸盐
环烷酸盐具有优良的乳化能力。通常,适合于油包水型乳液的制备。