甘草酸单钾
英文名称
Monopotassium glycyrrhizinate
别名
甘草酸一钾；
Monopotassium glycyrrhizate；
alpha-D-Glucopyranosiduronic acid, (3beta,20beta)-20-carboxy-11-oxo-30-norlean-12-en-3-yl-2-O-beta-D-glucopyranuronosyl-, monopotassium salt；
类别
阴离子表面活性剂
> 羧酸盐
>> 环基羧酸盐
>>> 脂环基羧酸盐
>>>> 五环三萜结构羧酸盐及其衍生物
编号系统
CAS RN：42294-03-1
EINECS：255-754-5
分子式及分子量
分子式：C42H61KO16；C42H62O16.K；
分子量：861.02。
结构式
示意式：
性质
外观 （1）、白色至淡黄色固体粉末。
溶解性 溶于水。
稳定性 稳定。
危险性 固体形态：可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。
GHS（第十修订版）标签：
生态学 对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。
生物降解性 可降解。
特性 具有优良的抗炎、抗菌、抗过敏、分散、乳化、增溶性能。
制法及工艺
质量标准及检验方法
（一）、理化指标
|
项目 |
理化指标 |
|
固体 |
|
|
活性物含量，%，≥ |
90.0 |
检验方法
1、活性物含量
GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法
GB 1886.240 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾
（二）、有害物质指标
|
项目 |
有害物质指标 |
|
固体 |
|
|
重金属（以铅计），mg/Kg，≤ |
20 |
|
砷，mg/Kg，≤ |
3 |
检验方法
1、重金属（以铅计）
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定
2、砷
化妆品安全技术规范（2015年版）
GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定
（三）、产品标准
1、中国标准
（1）、GB 1886.240 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾
（四）、进一步的说明
1、关于理化指标：首选的，应标明碳原子分布；再次的，应标明平均分子量。
用途及示例配方
（一）、典型用途
作为分散剂、乳化剂应用。
作为甜味剂应用。
作为抗过敏剂应用。
（二）、食品
作为食品添加剂（甜味剂）等，广泛应用于食品行业。
生产厂家