琼脂
时间:2012-06-12 18:15:28,点击:0

琼脂
英文名称
Agar
别名
琼胶;
冻粉;
类别
高分子表面活性剂-糖
CAS No.
9002-18-0
结构式
 
性质
外观:类白色或淡黄色固体。
溶解性:可溶于热水。
稳定性:稳定。
危险性:刺激。对皮肤、眼睛有很低的刺激性。
动物毒理学[1]大鼠口服LD50:11000mg/Kg;
小鼠口服LD50:16000mg/Kg;
仓鼠口服LD50:6100mg/Kg;
兔子口服LD50:5800mg/Kg。
生态学:对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。
生物降解性:可降解。
特性:具有优良的缓释、增稠、分散、乳化、保水、吸水、凝胶、成膜能力。基本无营养价值。凝胶温度为35-40℃。与碘酒呈紫红色。
成分说明:复杂的水溶性多糖,主要成分为琼脂糖,含有少量琼脂胶。琼脂糖为非离子多糖;琼脂胶结构和琼脂糖类似,主要为酸性多糖。
制法及工艺
 
质量标准及检验方法*
项目
理化指标
检验方法
活性物含量**,%,≥
90
 
*:应用于食品行业,需遵循 GB 1975-2010 食品添加剂 琼脂(琼胶)。
**:应标注平均相对分子质量数据。
用途及示例配方
作为增稠剂、缓释剂等,广泛应用。
作为粘合剂、乳化剂、分散剂应用。
作为保水剂、掩蔽剂、增稠剂等,应用于个人护理用品领域。
作为保鲜剂、增稠剂等食品添加剂应用。
作为生物培养基应用。
作为上浆剂等,应用于纺织、丝绸、造纸等领域。
生产厂家
 
参考文献
[1]:http://toxnet.nlm.nih.gov/:9002-18-0
Update: 20140911(1);

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