焦糖色
时间:2022-09-22 21:52:57;阅读量:34

焦糖色

英文名称

Caramel

别名

焦糖;

天然棕 10;

Natural Brown 10;

类别

特殊表面活性剂

> 褐变反应产物

编号系统

CAS RN:8028-89-5

EINECS:232-435-9

分子式及分子量

分子式:N/A;

分子量:N/A。

结构式

 

性质

外观    (1)、固体;(2)、液体。

溶解性    易溶于水。

稳定性    稳定。

危险性    固体形态:可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用,会导致燃烧的发生。

GHS(第九修订版)标签: 

生态学    对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。

生物降解性    可降解。

特性    具有优良的掩蔽、着色性能。非酶促褐变反应,焦糖化反应。

制法及工艺

以碳水化合物(如:蔗糖、葡萄糖、糖浆等)为原料,加热处理而得。

焦糖色制备工艺多样,包括:普通法、苛性亚硫酸盐法、氨法、亚硫酸铵法等。

以氨法、亚硫酸铵法生产的焦糖色,应关注4-甲基咪唑含量。

质量标准及检验方法

(一)、理化指标

项目

理化指标

固体

活性物含量,%,≥

95.0

检验方法

1、活性物含量

GB/T 13173 表面活性剂 洗涤剂试验方法

(二)、有害物质指标

项目

有害物质指标

固体

重金属(以铅计),mg/kg,≤

20

砷,mg/kg,≤

3

检验方法

1、重金属(以铅计)

化妆品安全技术规范(2015年版)

GB/T 30799 食品用洗涤剂试验方法 重金属的测定

2、砷

化妆品安全技术规范(2015年版)

GB/T 30797 食品用洗涤剂试验方法 总砷的测定

(三)、产品标准

1、中国标准

(1)、GB 1886.64 食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色

(2)、中国药典2020年版 焦糖

(四)、进一步的说明

1、关于理化指标:首选的,应标明碳原子分布;再次的,应标明平均分子量。

2、应用于化妆品中,应进行有害物质检验,或进一步进行微生物检验。

用途及示例配方

(一)、典型用途

作为染料应用。

(二)、个人护理用品

作为染料、香料等,应用于个人护理用品领域。

进一步的信息:

(1)、依据中国化妆品安全技术规范(2015年版),被收录于化妆品准用着色剂中。可以应用于各类产品中。

(2)、依据欧盟法规(EC) 2009/1223,指令88/667/EEC,被收录于Annex IV/146。

(三)、医药

药用辅料,作为着色剂应用。(本节内容仅供参考,应按当地药典规定执行。)

(四)、食品

作为食品添加剂(着色剂)应用。

生产厂家