结冷胶
时间:2013-01-15 14:29:48,点击:0

结冷胶
英文名称
Gellan gum
别名
 
类别
高分子表面活性剂-糖
CAS No.
71010-52-1
结构式
低酰基结冷胶:
高酰基结冷胶:
性质
外观:类白色固体粉末。
溶解性:分散于水;溶于热水。
稳定性:稳定。
危险性:刺激。对皮肤、眼睛有刺激性。
生态学:对环境可能有危害,对水体应给予特别注意。
生物降解性:可降解。
特性:具有优良的乳化、分散、增稠、成膜能力。微生物代谢胶。琼脂替代品。可形成透明凝胶。阳离子,尤其是二价阳离子,可促进凝胶形成。
特殊事项:包括高酰基结冷胶(天然结冷胶)和低酰基结冷胶(脱酰基结冷胶)。区别如下所示:
项目
高酰基结冷胶凝胶
低酰基结冷胶凝胶
表观强度
柔软
坚硬
弹性
压力稳定性
不易碎
易碎
凝胶温度
制法及工艺
 
质量标准及检验方法*
项目
理化指标
检验方法
活性物含量**,%,≥
85
 
*:应用于食品领域,因遵循 GB 25535-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 结冷胶 执行。
**:应标注平均相对分子质量数据。
用途及示例配方
作为成膜剂、粘度调节剂等,应用于个人护理用品领域。
作为胶凝剂、悬浮剂等,应用于食品领域。
作为乳化稳定剂、分散剂应用。
作为悬浮剂应用。
作为胶凝剂应用。
作为缓释剂应用。
作为水性润滑剂应用。
生产厂家
 
Update: 20140911(1);

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